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  • 蠡县张吉记砂锅饭

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详细介绍

张吉记砂锅饭

为博贵妃欢心,唐玄宗广招厨师,有一个张姓的厨子,所做食物深得杨玉环喜爱。此人以带皮五花肉为材,加以十几味食药同源配方为引,置于砂锅内,先大火炝炒,再小火焖炖。继而做出来的红烧肉,肥而不腻,瘦而不柴,香甜松软,入口即化。杨玉环尝后顿生喜色连连称赞,遂唐玄宗赐名为“吉”。

 


 

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